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红烧甲鱼做法有哪些两种做法轻松吃上甲鱼略

2020-10-16 02:42:49来源:励志吧0次阅读

红烧甲鱼做法有哪些两种做法轻松吃上甲鱼

甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。

做法1

主料 甲鱼 (适量) 辅料 里脊肉 (适量)

1甲鱼剁去其头,锅中烧水,开后放入甲鱼稍煮。

2捞出甲鱼褪去其外皮,剖开后出去内所以脏,洗净切块。

3葱、姜切片,小米椒切碎备用。

4香菇泡发洗净。

5里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

6锅中放入足够的玉米油烧热,倒入甲鱼和里脊肉滑油,捞出沥干。

7锅中留底油,放入葱片、姜片、米椒炒香。

8倒入甲鱼、里脊肉翻炒,加入料酒翻炒均匀。

9加入酱油烧制片刻上色。

10倒入足够的啤酒,要没过甲鱼,放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制,至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。

11装盘盛出即可。

小窍门:啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的腥味。

做法2

食材

主料 甲鱼1只

辅料 葱10g 姜10g 盐适量 花生油25ml 八角1粒 肉蔻2g 黄酒10ml 白酒10ml 酱油10ml 红烧酱油5ml 白砂糖5g 清水适量

步骤

1.甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪。2.斩块。

3.锅中加冷水,放入甲鱼块。4.加上葱段、姜片和黄酒焯水。

5.盛出控水备用。6.葱切段,姜切片。

标签:红烧甲鱼做法
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