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如何腌制出个个起流沙的咸鸡蛋看看40年的纪录

2020-09-16 08:46:39来源:励志吧0次阅读

如何腌制出个个起流沙的咸鸡蛋? 看看40年的土方子, 方法超简单

鸡蛋,一种有着丰富营养物质,对人体十分有益的食品,所以我们在日常生活中会时不时吃一次鸡蛋,以补充营养。通常我们食用鸡蛋大都是白水煮鸡蛋或用鸡蛋做菜与汤,而咸鸡蛋也许大家见得少,但咸鸭蛋大家就比较常见了,实际二者除蛋种类不同,其余的差别不大,因此鉴别咸鸡蛋质感与咸鸭蛋一样,以不咸且个个起沙流油为最好。那么如何腌制出个个起流沙的咸鸡蛋?看看40年的土方子,主要步骤有3个。

步骤1:将准备好的新鲜鸡蛋用水清洗并用毛巾擦洗干净,再次将鸡蛋用干净的水侵泡,选取出漂浮在水面的鸡蛋。这1进程是为挑选出没有裂缝或孔洞的完好鸡蛋,这样才能有效保证腌鸡蛋最后的口感纯粹,而那些有孔洞或裂缝的鸡蛋腌制后会严重影响口感,乃至有的根本就不能食用,所以这一步是相当关键的一步。最后,将挑选出来合格的鸡蛋放在透风的地方自然晾干即可,切忌不可将鸡蛋放在太阳底下曝晒晒干。

步骤2:制作泡制料水,这进程不难。在锅里同时放入水(量要稍微多放一些,避免熬制后料水太少)花椒,葱姜,香叶,桂皮,八角等一系列提味佐料,开火,将料水烧至沸腾(即常说的烧开)后,在开锅加入盐(比列一般为1斤鸡蛋加入1百克盐)以后再煮上五分钟左右关火,让料水自然冷却待用。

步骤3:把晾干的鸡蛋放进洁净的无油的泡制容器里,将放凉了的料水倒进去,直至完全淹没所有的鸡蛋,随后再加入1定量的白酒进去(用于抑制无用杂菌的生长)最后将容器严格密封好,放在通风的地方,腌制30天左右。

经过40多年时间检验出来的土方子腌制出来的鸡蛋,味道很多人吃一次便欲罢不能!并且方法还超级简单,有意者无妨可以试一试!

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养亚历山大·麦昆(Alexander McQueen)的支线副牌McQ价值很高,是人类常食用的食品之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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