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做馄饨的方法这才叫正宗牛开门

2020-10-30 09:12:39来源:励志吧0次阅读

做馄饨的方法, 这才叫正宗

对水饺来讲大家第一想到的就是东北,东北人以面食为主,自然做出来的水饺不会差,随便一个人都会做,而馄饨也不在话下,千百年来水饺并没有明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。

馄饨

1、准备猪肉馅,肥肉占3分瘦肉点7分,按这个比例剁成肉末

肉末

3、准备虾米、紫菜、香菜,这三样东西能够新增加不少味道,如果少了这三样的其中一样,味道就没有那末好了

配料

4、盆中放面粉,加入盐、水搅拌成绵絮状,再揉成面团,这里水不要加太多,防止面团太稀,不好包馄饨

面团

5、面团要多揉,这样做出来的馄饨皮才好吃,擀面薄皮,一定要薄

6、擀成面皮之后,用刀切成梯形,大小要均匀,这样出来好看点

面皮

7、把肉馅放到盆中,加入葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油搅拌上劲,一定要往着一个方向搅拌

生抽

肉馅

8、取一张馄饨皮,中间放上肉馅,包翻两层包起来,再用勺子压一下两边

肉馅

9、再翻过来叠在一起,成一朵花,如下图一样,一个个馄饨全部包好

馄饨

10、锅中加入水烧开,把馄饨下入锅中煮熟,时间七八分钟差不多,看到皮全变透明就可以,再加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调好味

鸡精

胡椒粉

生抽

11、再把虾米、紫菜、香菜末下入锅中翻一下,就可以盛入碗里,滴上几滴香油就可以开吃

香菜

馄饨

本文相关词条概念解析:

馄饨

馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。起初是用于祭祀,直到宋朝,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各成为当日竞拍的焦点。范曾目前市场上画幅最大的作品《画龙点睛》以1770万港元成交异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有很多特点的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲求,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

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