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四川风味凉拌鸡的做法大全轻松做出麻辣鲜香纪录

2020-09-16 10:51:53来源:励志吧0次阅读

四川风味凉拌鸡的做法大全轻松做出麻辣鲜香的鸡肉 四川风味i凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料,辅之以多味佐料,适合在夏天吃的菜。多用于下酒,起到清凉的效果。可以根据个人口味的不同添加适当的未来20年全球将新增超过2.78万架飞机才能满足市场需求佐料。使用整鸡腿肉比较多。

凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料,辅之以多味佐料,适合在夏天吃的菜。多用于下酒,起到清凉的效果。可以根据个人口味的不同添加适当的佐料。使用整鸡腿,肉比较多的那种。把它先切成几块,然后放进冷水里大火煮开,漂掉浮沫,再接着用小火煮熟,甚么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下来或直接拿手撕下来就行了,再切成鸡丝。注意捞出来的时候尽量控干水份,这样做出来的凉拌菜才不会水水的影响味道。

使用整鸡腿,肉比较多的那种。把它先切成几块,然后放进冷水里大火煮开,漂掉浮沫,再接着用小火煮熟,甚么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下来或直接拿手撕下来就行了,再切成鸡丝。注意捞出来的时候尽量控干水份,这样做出来的凉拌菜才不会水水的影响味道。

四川风味i凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料,辅之以多味佐料,合适在夏天吃的菜。多用于下酒,起到清凉的效果。可以根据个人口味的不同添加适当的佐料。使用整鸡腿肉比较多。

准备材料:生鸡肉若干,不要骨头太多的,最好用鸡大腿;生姜;蒜;葱;辣椒粉;食用油;盐;花椒粉,首选藤椒油,花椒油亦可;味精;香油;酱油。

详细步骤:按鸡肉的量往锅里倒入水若干,能淹没鸡肉便可,这样炖出来的汤汁比较浓;往锅里放入一块老姜,姜最好用刀拍破,这样更容易出味;将鸡肉放入锅,水开后小火炖。然后就是调料了,蒜的量多一些,1斤鸡肉大概用八九瓣蒜,将蒜拍破,用刀切碎,放入碗里;

四川风味i凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料,辅之以多味佐料,适合在夏天吃的菜。多用于下酒,起到清凉的效果。可以根据个人口味的不同添加适当的佐料。使用整鸡腿肉比较多。

用八成熟的油将适当的辣椒粉烫熟,然后将辣椒油倒入放了蒜的碗里,加入适当的盐、味精、藤椒油、香油、酱油、花椒粉,料就调好了。将煮熟的肌肉放入调好料的碗里,倒入煮鸡肉的汤汁少许(待汤凉些后再倒入,否则会破坏蒜的香味),加入切好的葱段,搅拌均匀,一道美味的佳肴可以上桌了。

凉拌鸡丝

材料

鸡胸肉,红尖椒,小葱,熟芝麻,

调料A:生姜,花椒,干辣椒,盐,

调料B:生抽,白糖,芝麻油,熟芝麻

做法

1.红尖椒洗净切丝,大葱切丝备用

2.锅里放入鸡胸肉,加适当水,水量以没过鸡胸肉没好。放入调料A,大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。(水开后我让煮了10多分钟)

3.把B料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁。(喜欢辣的可以放些辣椒油)

4.捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷,捞出沥干水份

5.用刀背将鸡胸肉敲散后,把它撕成鸡丝

6.把鸡丝装进大碗里,放上红尖椒丝和小葱段,洒上熟芝麻,倒入B调好的料汁,拌匀装盘便可

标签:四川风味凉拌鸡的做法
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