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扁豆角怎么做好吃

2019-12-04 13:41:04来源:励志吧0次阅读

扁豆角怎么做好吃呢,大家可以看看扁豆角的具体做法,扁豆角是我们经常吃的营养美食,多吃扁豆角可以调理我们的肠胃系统,还可以补充维生素等营养物质,扁豆角的功效比较多,对于我们身体是比较好的呢,这款美食可以和很多食物搭配起来吃。

一、什么是扁豆

1、扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,我国南北各地均有栽培,其嫩荚长椭圆形,阔而肥厚,像月牙一样,扁平微弯。扁豆开暗紫色花,豆粒和豆荚均可供食用,花、种皮可入药。

2、扁豆有黑白之分.黑的古称“鹊豆”,白的叫白扁豆,或叫杨岸豆。白扁豆营养丰富,既可做滋补珍品。又可做盛暑清凉饮料。扁豆的种子主要有红、白、黑三种.红扁豆又称“红雪豆”,用做清肝、消炎药,治眼生翳膜。白扁豆肉厚,形如半月,豆为白色,煮则绵软微甜,干炒则有韧性,可入药。

3、黑扁豆周边红,愈如内中,色泽愈淡,未红处是青色,肉薄,极有韧性,且有白道如喜鹊的羽毛,故又名鹊豆。一年生缠绕草本。小叶3,顶生小叶菱状广卵形,侧生小叶斜菱状广卵形,长—10厘米,宽4.5—10.5厘米,顶端短尖或渐尖,基部宽楔形或近截形,两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生;花2—4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生,其余3齿近相等;花冠白色或紫红色,旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛,基部有腺体,花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁,镰刀形或半椭圆形,长5—7厘米;种子3—5颗,扁,长圆形,白色或紫黑色。花果期7—9月。

二、扁豆的功效有哪些

1.增进食欲

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。

2.肿瘤患者的佳品 扁豆显著的消退肿瘤的作用。

肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。 3.扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。

三、扁豆的副作用

1.患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。

2.扁豆忌生食,扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起头昏、恶心、呕吐等。

四、扁豆角怎么做好吃

1、扁豆 + 香菇,促进消化

2、扁豆 + 山药,补脾益肾

3、扁豆品种较多,多以嫩荚供食用,只有红荚种可荚粒兼用,鼓粒的吃口也好,富香味。青荚种以及青荚红边种都以嫩荚吃口更好,不可购买鼓粒的。

明白了扁豆角怎么做好吃以后,我们还可以看看扁豆角的功效具体有什么,对于我们人体而言,多吃扁豆角的好处是非常多的,这款美食是可以长期吃的美食,不会对身体造成任何的副作用的美食,我们可以学习自己做这款美食来吃哟。

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