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安徽大龙虾闹春价格可能较高

2020-05-21 21:49:34来源:励志吧0次阅读

安徽大龙虾闹春价格可能较高 3月初,春寒料峭的时节,合肥大街小巷的排档中已出现了一堆堆炸得通红油亮,码得高高的大龙虾,在灯光下泛着诱人的光泽,散发着扑鼻香气。 在宁国南路“龙虾一条街”,记者上周末看到“阿胖”等七八家龙虾馆中,都是食客如云,偶尔还能见到一些外国朋友的身影。这种提前上演的热闹场景,让很多市民发出疑问:是不是今年龙虾上市时间提前了?龙虾价格为什么走势偏高?合肥大龙虾的口感到底咋样? 大龙虾上市时间正常 ●今年是龙虾的“大年” 记者找到省城五六家贩运龙虾大户,他们每天的贩运数量均超过了1500公斤。贩运大户李三马说,现在市场上365天,每天都能看到大龙虾,都是分别产自于不同地域的。而我省所处的江淮地区、长江流域,是我国大龙虾主产地,通常业内认可的集中上市时间为每年5月份-9月份。 据介绍,龙虾的上市时间与当年的气候、降水等自然条件密切相关。比如2005年,因为年初的冬季较冷,降雨偏少,造成当年的大龙虾繁育生长速度放慢,去年直到4月初,人们吃到的大龙虾还是个头偏小,肉质不饱满。 而今年是龙虾的“大年”,现在上市,与往年同期相比较,属于大龙虾市场的正常启动阶段。 ●半个月后更鲜美 合肥市畜牧水产局副局长何永捍说,希望那些爱吃龙虾的市民再耐心等上十天半个月。因为现在大龙虾刚刚越冬,自身养分消耗很多,肉质不肥美;还有开春是大龙虾孵化时节。一只抱卵虾,约抱卵500-2000只龙虾,成活率低,现在吃掉一只大龙虾,就等于耗损了3公斤虾。 今年龙虾价格不会便宜 ●龙虾价格目前偏高 在周谷堆农贸批发市场,龙虾现在日成交量达2500多公斤,大的批发价在每公斤10元-16元之间,小的批发价格也升到每公斤7元。 有市民惊呼,大龙虾这种平民大众化食品,今年价格偏高,会不会出现“贵族”化倾向? 记者从“红福龙虾馆”总经理韩胜处了解到,龙虾“个头”不同,“身价”千差万别:最好的标准虾(每只重量在35克以上),大都出口到欧美市场,去年每公斤的价格是16元-17元;主要供应合肥本地的小型“排档虾”,去年每公斤的市场价格是10元,而今年每公斤的市场价格也超过了12元;特供北京、上海、广州、南京、宁波、常州等地的“二条虾”,今年的市场批发价格也超过了每公斤10元;另外还有专门供出口的仔虾,体长大约4厘米,其市场价格每公斤也超过了4元。 记者为此走访了十多位龙虾经营者。“朝天门”火锅城老总胡全说,合肥现已成为华东地区重要的龙虾集散地,目前市场行情处于“供不应求”的状况。有个新鲜说法,过去我们买龙虾很舒服,基本是“足不出户”,坐在家里等人送货上门,我们挑虾子。而现在呢?反过来了,叫“四处出击”,要买到好的龙虾,我们要到外面去找,去主动跟大的贩运商,甚至是养殖户联系虾源。 ●多重原因造成价格偏高 经营户分析说,目前大龙虾的价格偏高,是由多重原因造成的:首先,随着农民施用农药、化肥数量的增加,大龙虾自然繁殖的水体遭到破坏,江淮地区野生大龙虾资源日趋减少;而目前人工繁育大龙虾种苗、反季节养殖大龙虾等多项课题,尚存在很多科技难关,没有得到攻克。 其次,国内市场的大龙虾需求量日益增大。北京、上海、广州、江苏盱眙等地都增加了从我省的合肥、巢湖、六安等地的龙虾调运量。他们估计,现在合肥市每天的大龙虾外调量超过了10000公斤! 还有,龙虾已成为合肥的风味品牌和特色食品,造成了供不应求的局面。据该市畜牧水产局的统计数据,省城3970家大小龙虾店,每季卖出的大龙虾总数量在4.5万吨至6万吨之间,一个晚上平均卖出3万多公斤,也就是说合肥人一个晚上要吃掉90多万只大龙虾! 另外,合肥本地现在有很多大型的龙虾加工厂,这些大龙虾加工厂通常是在每年的4月1日-4月10日开始,敞开大门,大批量地集中收购大龙虾,然后经过精心挑选后,再出口到欧洲的瑞士等国。据说瑞士一年一度的龙虾节中,使用的大龙虾大都从合肥上海港集装箱运输去的。这种大批量的收购,直到当年的8月份才会结束。 合肥的龙虾贩运户、经营户们告诉市民,要想知道今年大龙虾上市的确切价格,还需要等到4月上旬,国际市场的大龙虾收购价格出来之后,那才是决定合肥龙虾市场价格的“风向标”。 合肥市畜牧水产局何永捍副局长认为,龙虾价格完全受市场调节,从今年食客大增、吃的太早、龙虾资源短缺和供不应求等情况判断,今年龙虾价格不会便宜。 人工养殖的大龙虾肉质如何? ●合肥多为人工生态养殖 现在人工养殖的大龙虾越来越多,这些龙虾的味道究竟怎么样呢?据专家说,这主要由两方面决定,一是养殖;二是烹饪。 合肥市畜牧水产局水产渔政处易述远介绍,在大家的印象中,野生的比家养的禽类、水产味道要鲜美;人工散养的比在养殖场养的味道要好。而合肥市场上的大龙虾苗,全部都是从野外捕捞的虾苗,然后都是在野外环境中“生态养殖”。国外及发达地区出现的恒温大棚中养殖龙虾的技术,目前合肥还没有。 ●龙虾平时吃的啥 长丰县下塘镇养殖户毛兰义告诉记者,现在上市的大龙虾,是在自然水域中捕捞的,有些是人工投喂的饲料。大龙虾属杂食性动物,在自然环境中,主要吃有机碎屑、藻类、水生植物的根、叶和碎片。大龙虾最喜欢品尝的是肥嫩多汁的绿色植物,例如水葫芦、水浮莲、马来眼子菜、青藻、面条草等,还喜欢吃蚯蚓、水生昆虫的卵蛹,以及螺蛳、蚌、鱼肉等动物性食物。他为了降低成本,往往充分利用野外的自然资源,即使投放饵料,也是米糠、麸皮、豆饼等,一般在每年4月-9月多喂;其他月份少喂或不喂。同时,由于大龙虾本身抗病性强,所以护理成本不高。 ●肉质差别不大 那么,与野生龙虾相比,这种人工生态养殖的龙虾味道怎样呢?合肥市畜牧水产局副局长何永捍说,基本上没有什么差别。
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